La cocina Peruana es una de las m\u00e1s apetecidas del planeta, por sus sabores ancestrales y frescura de sus ingredientes.<\/p>\n
Con el MasterClas COCINA PERUANA: CEVICHES Y MARISCOS, aprende a preparar los platos t\u00edpicos y legendarios de este pa\u00eds m\u00e1gico. <\/p>\n
Captura la esencia de estos sabores desde sus or\u00edgenes.
\nHaz preparaciones de pescados y mariscos como lo hacen los grandes chefs de manera \u00f3ptima y respetando su proceso de elaboraci\u00f3n. <\/p>\n
Puedes montar un restaurante donde tus clientes e invitados te buscar\u00e1n por siempre con un negocio de \u00faltima tendencia.<\/p>\n
\u00bfQU\u00c9 VAS A LOGRAR?<\/p>\n
Diferenciar\u00e1s los tipos de platos que se preparan dentro de un restaurante de pescados y mariscos peruanos o cevicher\u00edas, seg\u00fan la distribuci\u00f3n de \u00e1reas dentro de la cocina. <\/p>\n
Seleccionar\u00e1s y utilizar\u00e1s ingredientes justos y necesarios para que tus preparaciones queden deliciosas.<\/p>\n
Aprender\u00e1s c\u00f3mo hacer preparaciones de pescados y mariscos de manera \u00f3ptima respetando su proceso de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
Conocer\u00e1s el proceso de Mise en place antes de la preparaci\u00f3n de cada plato.<\/p>\n
Reconocer\u00e1s los productos apropiados para que la preparaci\u00f3n quede exquisita.<\/p>\n
Aprender\u00e1s c\u00f3mo hacer la limpieza y blanqueado de los mariscos.<\/p>\n
Aprender\u00e1s c\u00f3mo hacer la limpieza y fileteado de pescado.<\/p>\n
Conocer\u00e1s las bases y t\u00e9cnicas de las preparaciones de los pescados y mariscos con la ayuda de recetas est\u00e1ndar.<\/p>\n
Obtendr\u00e1s el criterio para implementar, innovar y dejar llevar la creatividad para hacer combinaciones de platos.<\/p>\n
Desarrollar\u00e1s las recetas brindadas en clase paso a paso explicados detenidamente.<\/p>\n
Tendr\u00e1s un conocimiento amplio sobre la comida marina peruana, productos, insumos, recetas y preparaciones.<\/p>\n
Sorprender\u00e1s a tus familiares o amigos preparando un almuerzo con deliciosos platos de pescados y mariscos.<\/p>\n
Ampliar\u00e1s tu conocimiento culinario y tener ese Sentir Gastron\u00f3mico por la Comida Marina.<\/p>\n
Acceder\u00e1s al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.<\/p>\n
\u00bfC\u00d3MO LO VAS A LOGRAR?<\/p>\n
Por medio un programa desarrollado ordenadamente, pr\u00e1ctico y completo, con m\u00e1s de 100 clases, explicado paso a paso y en videos HD con los siguientes m\u00f3dulos y tem\u00e1ticas:<\/p>\n
GENERALIDADES <\/p>\n
Limpieza y corte del Pescado.
\nLimpieza y blanqueado de Mariscos.
\nPicado de Verduras.<\/p>\n
M\u00d3DULO I: FR\u00cdOS.<\/p>\n
Ceviche de Pescado Tradicional.
\nCeviche Mixto.
\nLeche de Tigre de Pescado.
\nLeche de Tigre Mixta.
\nLeche de Tigre Premium.
\nTiradito de Pescado al natural.
\nTiradito de Pescado a la Huanca\u00edna.
\nTiradito Bicolor.
\nCausa de Langostino.
\nChoritos a la Chalaca.
\nPulpo al Olivo.
\nTiradito Nikkei. <\/p>\n
M\u00d3DULO II: SOPAS.<\/p>\n
Fondo de Pescado \/ Fumet.
\nChilcano de Pescado.
\nSudado de Pescado.
\nParihuela.
\nChupe de Langostinos.
\nAguadito de Pescado.<\/p>\n
M\u00d3DULO III: ARROCES.<\/p>\n
Arroz con Mariscos.
\nArroz con Mariscos al Cilantro.
\nArroz con Mariscos Cremoso.
\nArroz Chaufa de Mariscos.
\nArroz Chaufa al Estilo Cap\u00f3n.<\/p>\n
M\u00d3DULO IV: PESCADOS Y FILETES.<\/p>\n
Pescado a la Plancha.
\nPescado a la Meuniere.
\nPescado a la Chorrillana.
\nEscabeche de Pescado.
\nPescado a lo Macho.
\nCabrilla al Plato.<\/p>\n
M\u00d3DULO V: CHICHARRONES Y FRITURAS.<\/p>\n
Salsa para Chicharr\u00f3n.
\nChicharr\u00f3n de Pescado.
\nChicharr\u00f3n Mixto.
\nJalea Mixta.
\nChicharr\u00f3n de Pota.
\nWantanes Rellenos de Mariscos.
\nBrochetas de Pescado.
\nConchitas a la Parmesana.<\/p>\n
M\u00d3DULO VI: CRIOLLOS.<\/p>\n
Pescado Saltado.
\nPur\u00e9 de frejol para Tacu tacu.
\nTacu tacu con Pescado a la Plancha.
\nTacu tacu con Picante de Mariscos.
\nTacu tacu con Pescado Saltado.
\nTallar\u00edn Criollo Saltado de Mariscos.<\/p>\n
M\u00d3DULO VII: IDEAS DE COMBINACIONES DE PLATOS REALIZADOS EN CLASE.<\/p>\n
BONUS<\/p>\n
BONO DE REGALO 1: Torneado y Glaseado del Camote.
\nBONO DE REGALO 2: Salsa de Langostino.
\nBONO DE REGALO 3: Salsa Bechamel Potenciada.
\nBONO DE REGALO 4: Tres recetas adicionales que debes considerar si est\u00e1s pensando colocar tu cevicher\u00eda.<\/p>\n
ACERCA DEL PRODUCTOR<\/p>\n
Desarrollado por MARVIN GIL, Licenciado en Gastronom\u00eda, T\u00e9cnico en cocina y amante de la buena comida, con una amplia experiencia en el sector gastron\u00f3mico y de pescados y mariscos. <\/p>\n
Graduado de la Instituci\u00f3n de Cocina de Pachac\u00fatec, instituci\u00f3n fundada por Gast\u00f3n Acurio, chef y empresario reconocido a nivel nacional e internacional; titulado como Licenciado en Gastronom\u00eda de la Universidad Nacional de Educaci\u00f3n \u201cEnrique Guzm\u00e1n y Vallle\u201d; ex cevichero, chicharronero, ensaladero y cocinero de restaurantes reconocidos de su ciudad; anterior Segundo Jefe de Cocina en el restaurante \u201cSegundo Muelle\u201d, marca registrada nacional e internacionalmente; y previo administrador del restaurant \u2013 cevicher\u00eda \u201cEl Pez On\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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